|
|
Macaronie Met Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*300 gram aubergine.*1 kleine ui.*1 teen knoflook.*75 gram boter.*2 eetlepels olijfolie.*10 gram fijngehakte peterselie.*enkele druppels worcestershiresaus.*zout en peper.*500 gram macaronie.*150 gram mozzarellakaas.*2 ansjovisfilets.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder van de aubergine de kroontjes.Snijd ze in stukken. Doe ze in een zeef en zet deze op een kom. Strooi er zout over en laat ze ca. een 1/2 uur staan. Spoel ze af en dep ze droog. Hak de ui en de knoflook fijn. Fruit dit in de boter en olie zachtjes 2 minuten. Doe er dan de aubergine,de peterselie en enkele druppels worcestershiresaus, zout en peper bij. Smoor alles op een laag vuur in ca. 20 minuten gaar. Kook intussen de macaronie gaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Snijd de mozzarrella in blokjes. Hak de ansjovisfilet fijn en meng dit door het auberginemengsel. Meng dit samen met de mozzarella door de macaronie.
|
|
|